Couteau universel 10 cm SHUN CLASSIC - KAI Parfait pour vos découpes ! Lame de 10 cm, idéale pour peler, hâcher, couper en lamelles vos légumes Dureté de 62 HRC, permettant un affûtage moins régulier Manche en Pakka, résistant aux chocs, hygénique et agréable à prendre en main Acier de VGMAX, assure robustesse sur la durée et résistante à la corrosion Fabriqué au Japon, design traditionnel et élégant Découvrez nos offres couteaux de chef et éminceurs sur Manelli. Le couteau professionnel polyvalent à avoir absolument La marque japonaise Kai fabrique des couteaux reconnus à l'international pour leur qualité. Outre les couteaux professionnels, la marque crée des ustensiles tels que des rasoirs, des ciseaux et des pierres à aiguiser.  Le couteau universel se situe entre le couteau de chef et le couteau d'office. Il est polyvalent, permettant de hacher, trancher et parer la viande. Il est parti des indispensable à avoir dans sa cuisine professionnelle ou personnelle. Ce couteau universel professionnel fait partie de la gamme Shun Classic combinant l'art traditionnel de forger des sabres de samouraï japonais à des procédés de fabrications modernes et sophistiqués de notre temps. La gamme fait preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design. Une lame ultra-tranchante et une prise en main aisée Doté d'une lame de 15 cm très tranchante grâce à son acier VGMAX, avec une composition concentrée en carbone et en cobalt, ce couteau japonais a subi un procédé damassé 32 couches qui mélange des couches d'acier dur et mou ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame. Cela garantie un excellent tranchant tout en restant flexible pour plus de robustesse. La lame offre une découpe nette et précise, elle aura subit auparavant un travail pour obtenir un tranchant convexe. Elle atteint une solidité de 62 HRC, vous permettant de l'affûter moins souvent.  Ce couteau Kai possède un manche en pakka, un matériau noble constitué de bois et de résine compressés à chaud. Avec sa forme en "D", celui-ci est parfaitement adapté pour épouser la forme de votre main. Ergonomique, pratique à utiliser il est facile à prendre à main et convient lors de longues utilisations. Il résiste également aux variations de température et résiste à l'eau.  Un esthétisme raffiné, il répond aux exigences des professionnels des métiers de bouche. Il convient également aux particuliers et amateurs souhaitant s'équiper en qualité. Couteau universel 10 cm SHUN CLASSIC - KAI